茶言茶语丨不是围炉煮茶买不起，而是罐罐烤奶更有性价比！
发布时间：2023-11-06 14:51 作者：媒介部
一个不大的小摊子，摊主面前是烧炭、电的小炉子，铁网上几个小陶罐正咕噜咕噜的煮着“奶茶”，小摊其它位置摆放着“原料”和“小料”，牛奶、滇红茶叶、黄冰糖、桂花、玫瑰、茉莉、红枣、枸杞……这就是最近风靡社交圈的：罐罐烤奶。
在抖音、小红书等短视频平台，#罐罐奶茶# 话题已经上了热门榜单，小红书浏览量已经达到570万+。
为什么罐罐烤奶能走红？
相较于品类较为单一的围炉煮茶，围炉罐罐茶的菜单扩大了不止一倍，在茶的基础上衍生出的形形色色的奶茶俘获了年轻人的心。和围炉煮茶能走红一样，围炉罐罐茶的走红也和其背后存在的社交功能是分不开的，年轻消费群体一是无法拒绝这种从视觉到味觉都充满冲击力的饮品的诱惑，二是无法拒绝打卡、“朋友圈共鸣”（虚荣心）等现代社交理念的影响。
罐罐烤奶的养生元素也是吸引年轻人的一个点，“养生这个话题，现在已经不再局限于某一个年龄段，更多年轻人也开始关注养生话题，有养生的需求。”江苏省社科院副研究员赵伟表示。
根据新华网发布的《Z时代营养消费趋势报告》，18到35岁的年轻人在养生消费人群中，占比甚至超过中老年人，高达83.7%，这也就不难解释为什么相较于奶茶店的各类鲜果茶、鲜奶茶，罐罐烤奶里总喜欢放上一把又一把的枸杞大枣，甚至出现了放两片人参提提味的操作，毕竟在资深养生爱好者们眼里，奶茶店的奶茶虽然好喝，但感觉加了一堆糖，一点也不健康，但罐罐烤奶里配着枸杞大枣鲜牛奶，不仅有了奶茶味儿，还是健康食品呢。
与围炉煮茶相比罐罐烤奶性价比在哪？
不难看出，罐罐烤奶跟去年火便网络的围炉煮茶可谓是如出一辙，今年初秋还在活跃的围炉煮茶怎么一下“凉了”？
对于消费者们来说，北上广深动辄288元、268元等一套的高价围炉煮茶套餐，即使在低线城市售价也要60元往上。一壶茶、几颗大枣、柿子花生……就要上个百十元，对于许多消费者来讲，这份有着社交意义的下午茶未免太过昂贵。
相较之下，和一杯奶茶等价的罐罐烤奶，负担就显得小了很多。
对经营者们来说，罐罐烤奶的门店面积大幅缩小，能显著降低租金成本。如果独立开出一家门店，围炉煮茶需要上百平米的面积、以及更多的员工支持，而罐罐烤奶的占地和奶茶店相当。甚至可以做成流动摊位即使是镶嵌在其他门店中，无论是摆摊或是在火锅店、烤肉店内开出小店面，也能更加的灵活。
有网友整合“罐罐烤奶摆摊必备”，一整套有模有样的“设备合集”在淘宝买下来只需要千元出头，启动资金极其新手友好，可能都不敌很多小朋友过年的压岁钱。
回望去年的围炉煮茶店，许多开出独立门店的老板们，在紧锣密鼓的选址、装修、开业后，很多却迎来了极其尴尬的场面——部分门店“10天卖出去3单”，生意一度惨淡无比。
对于消费者和经营者们来说，不是围炉煮茶买不起，而是罐罐烤奶更有性价比！
罐罐烤奶会是“一阵风”吗？
去年冬天的围炉煮茶非常火，很多经营茶馆的商家都开启了围炉煮茶的业务，但这些煮茶器具买回来都还没能用上几个月，围炉煮茶就慢慢沉寂了，不仅是因为天气变暖了，而且年轻人们被别的新玩意吸引了注意力。除了围炉煮茶外，露营、飞盘……都是在过去的大半年时间中火过一阵子但很快热度消退的，围炉罐罐茶也会走上一样的路子吗？
在赵伟看来，罐罐烤奶很有可能也是如此，“其实这些新鲜玩法中也有人们情感的投射或者想象，实际上在消费体验过后，情感得到释放，不会有更强、更持续的消费行为。”
实际上，茶饮界的竞争极其激烈，这种竞争在各品牌奶茶推出的新品上也能看出，品牌们仿佛都患上了“新品焦虑症”，想要凭借味道在千种奶茶口味中脱颖而出难如登天，为了抢夺年轻人的注意力，茶饮界开始剑走偏锋，最近在小红书上，某柠檬茶品牌线下门店推出的新品小料海参就引起了消费者们热烈的讨论，“到底好不好喝？”“什么口感啊？”“真的加了一整条海参吗？”尽管这款小料贵达15元，但是尝试的人还是不少。在抢夺注意力经济的营销策略下，茶饮甜品界里有了香菜柠檬茶、折耳根藕粉、口蘑奶茶、蒙布朗拉面奶茶……
罐罐烤奶这种新玩法、新形式也是注意力经济中的一种，新鲜有趣远比好味更加重要，尽管如此，但赵伟还是认为，“如果它能够给人们带来一段美好的回忆或者轻松快乐的感受，其实也是相当值得的。”
