[{"data":1,"prerenderedAt":14},["ShallowReactive",2],{"$BNLsm7aw8r":3},{"_id":4,"id":5,"title":6,"pubdate":7,"litpic":8,"description":9,"filename":10,"body":11,"columnid":12},"4360",4360,"茶言茶语丨新年待客必备！这样泡茶好喝又有面！","22-01-10","https://6362-cbh-5fcdc6-1258824119.tcb.qcloud.la/dedecmsupload/uploads/allimg/220110/2-22011009205YA.jpg","春节将至，亲友宾客拜访，一壶好茶自然是不可少的。泡出一壶让亲友宾客称赞的茶，不仅仅是有好茶就可以的，其中方法门道也是颇多。 平常我们喝茶都是随心而为，不会在乎不同茶","","\u003Cdiv style=\"text-align: center;\">\n\t\u003Cimg alt=\"\" src=\"https://6362-cbh-5fcdc6-1258824119.tcb.qcloud.la/dedecmsupload/uploads/allimg/220110/2-22011009205YA.jpg\" style=\"width: 600px; height: 179px;\" />\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t\u003Cbr />\n\t春节将至，亲友宾客拜访，一壶好茶自然是不可少的。泡出一壶让亲友宾客称赞的茶，不仅仅是有好茶就可以的，其中方法门道也是颇多。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t平常我们喝茶都是随心而为，不会在乎不同茶叶是否需要不同温度的水来泡，也不会在乎放的茶量问题，这种情况想泡出来好喝的茶，挺难。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t想泡一杯好茶真的难吗？其实不难。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t掌握好泡茶的技巧，水的温度，及投茶量，泡出一杯真正的“好茶”便不难。\u003Cbr />\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv style=\"text-align: center;\">\n\t\u003Cimg alt=\"\" src=\"https://6362-cbh-5fcdc6-1258824119.tcb.qcloud.la/dedecmsupload/uploads/allimg/220110/2-220110092111301.jpg\" style=\"width: 600px; height: 399px;\" />\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t\u003Cstrong>泡茶水温\u003C/strong>\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t适宜的水温是泡好一壶茶的的重要因素之一，水温太高，茶里的维生素C，茶多酚等都会遭到破坏，同时也会影响茶叶本身口感。水温太低，溶解度不够，茶里的有益成分不能充分溶出，茶香也会很淡。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Col>\n\t\u003Cli>\n\t\t绿茶：80-85℃，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。\u003C/li>\n\t\u003Cli>\n\t\t白茶：85-95℃，白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等。\u003C/li>\n\t\u003Cli>\n\t\t黄茶：85-90℃，君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。\u003C/li>\n\t\u003Cli>\n\t\t青茶：95-100℃，武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。\u003C/li>\n\t\u003Cli>\n\t\t红茶：95-100℃，正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉等。\u003C/li>\n\t\u003Cli>\n\t\t黑茶：95-100℃，普洱茶、安化黑茶等。\u003C/li>\n\t\u003Cli>\n\t\t故而，泡茶的适宜温度一般为70℃-100℃。\u003C/li>\n\u003C/ol>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t\u003Cstrong>投茶量\u003C/strong>\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t不同的茶叶，根据茶叶大小，茶叶种类，还有个人口味，投茶量有所不同。但是，对于大部分的茶叶来说，投茶量的标准相差不大。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水。乌龙茶、紧压茶除外，大概要1:30的茶水比例。现在的很多茶艺师也就是用的这个标准。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t1、绿茶（一般1/5壶，叶大而松散则1/3壶）\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t普遍来说，绿茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得快。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t紫砂壶冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满壶底部的量就可以了。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏。二是上面说到的，不能用太烫的水，让茶汤变苦变涩，但又不能太低。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t要使茶叶的香气激发出来，一般常用的是85℃的水，可能会根据实际的情况做出微调。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t2、红茶（1/4壶）\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满壶底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶是小叶种红茶，云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大。所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多一些。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t3、乌龙茶（清香型1/4壶，浓香型1/3~1/2壶）\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形和球形。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/6到1/5，球形则盖过紫砂壶底部大半就可以了。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常需要用一泡温润泡把茶叶舒展开来。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味。特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，一定要记得哦。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t4、紧压茶（1/6壶）\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t5、其他泡茶法的投茶量\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t除了常见的泡茶以外，一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。\u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t \u003C/div>\n\u003Cdiv>\n\t比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤，添汤的动作会比较慢，且茶叶一直浸在水中。所以即便茶碗较大，也不要投放太多的茶量，不然茶汤很容易变浓。\u003C/div>\n",[13],"35dc18ca6732c21e007c4e0928b03ffa",1751624302596]