想喝到真正来自大别山核心产区的六安瓜片吗？

9月12-15日，第十九届京港北京茶博会11号馆b2、b3，c2、c3展位，六安市裕安区茶叶产业协会将携4家当地优秀企业组成展团，带着今年谷雨前后采摘的新茶进京！

茶友们将在茶博会现场品鉴到无芽无梗、绿中带霜的正宗瓜片，还能以产地直供价把这份“安徽名片”带回家。

作为中国十大名茶之一，六安瓜片从骨子里就和其他绿茶不一样——它是唯一用单片生叶制成的茶叶，去芽去梗后，茶味浓而不苦，香而不涩。

图：茶农制作茶叶 来源：六安文旅公众号

每年谷雨前后十天，茶农们只采二、三叶，求“壮”不求“嫩”。再经过“生锅杀青、熟锅定型、拉老火提香”等九道复杂工序，尤其是最后用高温炭火“拉老火”时，两人抬着烘笼在烈焰上反复烘焙，才能让干茶表面凝结出标志性的“白霜”。

这种工艺让瓜片既有绿茶的清新，又带着炭火烘出的独特焦香。

图：拉老火工艺 来源：六安文旅公众号

冲泡时只需3克茶叶、90℃水温，就能泡出黄绿透亮的茶汤，喝上一口，鲜爽中带着兰花香（栗香），回甘能在嘴里留很久。

这次六安展团带来的茶叶，从采摘到制作都严格遵循传统标准：鲜叶采回后要手工扳片分级，炒茶时用70厘米的倾斜铁锅“一生一熟”交替翻炒，就连烘焙用的木炭都要“烧旺烧匀，火焰冲天”。

每四五斤鲜叶才能制成一斤干茶，低出茶率保证了每一片茶叶的浓醇口感。

想知道如何辨别真假瓜片？怎样冲泡才能激发最佳香气？来现场找茶农聊聊吧。他们会用最实在的经验告诉你：好瓜片，“霜色越白，香味越浓”。

这个秋天，让一杯来自大别山的六安瓜片，给你的茶桌添点不一样的味道。

第十九届京港北京茶博会

第十九届京港北京茶博会将于9月12-15日（中秋、国庆双节前）在北京全国农业展览馆1、3、11号馆盛大启幕，本届展会以“茶香迎双节·品质润京城”为主题，不仅为广大茶友带来一站式购茶的绝佳体验，更为节日礼赠、日常品饮提供了丰富选择。