发布时间：2013-12-23 08:33 作者：jgxy
红茶法式薄饼是法国人非常喜爱的点心，若是使用中国地道的红茶做出来则更加让人回味，下面我们就看看北京茶博会的人员介绍红茶法式薄饼是如何制作的吧!
红茶法式薄饼的原料：
低筋面粉 150公克 蛋 1个 蛋黄 1个 红砂糖 20公克熔化奶油 35公克 沙拉油 10公克 香橙酒 25公克 红茶茶汁(冷) 380公克红茶茶渣 1包
调味料：1.红茶茶包 1包 沸水 300公克 细砂糖 100公克蛋黄 2个
2.香橙酒 20公克 柳橙汁 1/4个 柳橙皮屑 少许
如何做红茶法式薄饼：
准备工作─将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干
1.低筋面粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约30分钟。
2.以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量面煳倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出于盘上。
3.酱汁作法：将茶包浸于沸水中1分钟后即可取出茶包，取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀，煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
4.将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用。
怎么样，这道红茶法式薄饼不难做吧!有空的时候您可以在家里亲自做一做，感受一下红茶在点心中散发的独特韵味。
