发布时间：2014-07-27 17:19 作者：jgxy
壮族主要分布在我国省，壮族同胞们喜欢喝茶，而且他们的饮茶习俗十分独特。2014茶博会人员介绍，他们喜欢一种咸油茶。这倒是一种怎样的茶呢?
做咸油茶时，很注重原料的选配。主料茶叶，首选茶树上生长的健嫩新梢，采回后，经沸水烫一下，再沥干待用。配料常见的有大豆、花生米、糯粑、米花之类，制作讲究的还配有炸鸡块、爆虾子、炒猪肝等。
另外，还备有食油、盐、姜、葱或韭等佐料。制咸油茶，先将配料或炸、或炒、或煮，制备完毕，分装入碗。尔后起油锅，将茶叶放在油锅中翻炒，待茶色转黄，发出清香时，加入适量姜片和食盐，再翻动几下，随后加水煮沸3-4分钟，待茶叶汁水浸出后，捞出茶渣，再在茶汤中撒上少许葱花或韭段。稍后，即可将茶汤倾入已放有配料的茶碗中，并用调匙轻轻地搅动几下，这样才算将香中透鲜、咸里显爽的咸油茶做好了。
由于咸油茶加有许多配料，所以，与其说是一碗茶，还不如说它是一道菜。如此一来，有些深感自己制作手艺不高的家庭，每当贵宾进门时，还得另请村里做咸油茶的高手操作。又由于咸油茶是一种高规格的礼仪。因此，按当地风俗，客人喝咸油茶一般不少于三碗。
壮族介绍壮族，旧称僮族，主要分布在广西、云南、广东和贵州等省区。
根据2000年第五次全国人口普查统计，壮族人口数为16178811,目前是中国少数民族中人口最多的一个民族。壮族有自己的语言，中国学者将之归类为汉藏语系壮侗语族壮傣语支。
