发布时间:2014-02-10 11:22 作者:jghq
说起茶叶的食用方法,大家肯定会说当然是冲泡呀!然而,“吃茶”却是早期非常常见的一种饮茶方式,随着时代的发展和人们品味的提升,吃茶已不多见了。北京茶博会人员介绍,西南地区各民族目前仍旧保持着“吃茶”的习俗。这种习俗在茶叶原产地及其周边的若干个省的山区,苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族人民中较为常见。
我国西南地区是世界茶树原产地中心,利用茶的历史至少可追溯到3000年前的西周时期。从生晒药用、熟食当菜、烹煮饮用到今日之冲泡直饮,茶已成为全世界青睐的健康饮品。西南农业大学教授刘勤晋说:“除少数民族‘吃茶’外,边远山区的汉族也有‘吃茶’的习俗。‘吃茶’主要有两种方式,一种是在茶中加入许多佐料或香料,和着一起吃;一种是把茶跟粮食加在一块儿。在23个‘吃茶’民族中,有16个在‘吃茶’时把茶末也一起咽下去!”
“吃茶”的原料多是自采自制的当地大树茶,而地区也以古茶区为主。同时,这一习俗的演变与地理条件、交通、经济也有密切关系,深受中原茶俗文化影响,交通愈方便,“吃茶”民族愈渐渐采用泡茶之法。