茶言茶语丨用自来水怎样泡出一壶好茶？
发布时间：2022-06-22 14:33 作者：媒介部
我们常说，好茶配好水，讲究喝茶时要选优质水，泡一壶滋味OK的好茶。但在日常生活中，咱们用的最多的还是生活自来水、桶装饮用纯净水，这种情况下，怎样泡出一壶好茶？我们今天给大家分享几招。
01、煮沸法
煮沸法是把水煮开后，揭开壶盖，让水中的消毒药物（氯气）的味道挥发掉，保留没有异味的水质。
但要注意，泡茶用水不宜沸腾太久，建议煮沸约3分钟熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，是可以饮用的。否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味也会大为逊色。
这个方法不仅适合于泡茶，平常日常饮用也可以用煮沸法。
02、过滤法
最快捷、有效的方法是使用过滤器过滤。有条件的茶友可以购买一个滤水器，将自来水经过过滤后，水质就会变好许多，再用来泡茶，就好多了。正规的桶装饮用纯净水原理跟此方法原理一样。
当前市场过滤器过滤方式和价格千差万别，其主要区别在于对自来水杂质过滤和吸附作用，能一定程度上提升自来水的纯净度。需要注意的是过滤器耗材频率较高，请定期对过滤器请进行清洁和滤芯更换，否则会适得其反，影响咱们的健康。
03、铁壶冲泡法
除了以上处理水的方法，有条件的还可以用铁壶煮水泡茶。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。
因此，铁壶煮水泡茶，能够改善水质和茶汤的口感，并且用铁壶的保温力强，煮水泡茶，不会立马凉掉。
但它的缺点是需要经常保养。而且不容易清洗，生锈的可能较大，所以在使用后，要及时晾干处理。
04、过滤自然沉淀
在家中准备一个较大的储水器，（建议用敞口的、材质透气性较好的储器，更有利于氯气的挥发，）例如陶碗就比玻璃缸的效果更好。
将自来水处放在容器中，盖子不要盖严实，让氯气自然挥发，杂质会在储水器中自然沉淀，静置约24小时以后，水就差不多能用于泡茶了。
在这个过程中，你可能会发现底部的水会有沉淀物，所以在取水时不要将水全部倒完。
这种方法的缺点是耗时会比较长。
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