茶言茶语丨关于茶的20个冷知识-更新版，最后几个你绝对不知道！
发布时间：2022-08-26 15:02 作者：媒介部
茶圈的老茶友们都会知道很多关于茶的冷知识，在精彩纷呈的茶市场，也是新人入茶圈的基本功之一，今天来继续“冷”大家一下！
欢迎茶友们在评论区分享茶叶知识。
01、安吉白茶是绿茶，不是白茶
安吉白茶名字虽然带“白”字，却是实实在在的绿茶，因为茶的分类是按照加工工艺来算的。那为什么叫白茶呢？因为春季低温时，安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，此茶产自浙江湖州市安吉县，故称为安吉白茶。
02、大红袍是乌龙茶，不是红茶
大红袍的名字来源于一个传说故事，举子丁显上京赶考中途腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶治病，病痛即止，后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。其实是武夷岩茶，属于乌龙茶类，并非红茶。
03、并非所有毛尖茶都是绿茶
“毛尖”也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称，通常按地域命名，比如信阳毛尖等。但并非所有毛尖茶都是绿茶，比如“北港毛尖”、“沩山毛尖”，明明有一种浓浓绿茶味儿，却属黄茶类。
04、“美人茶”不是“红颜”
“东方美人”茶，也是以假乱真的高手。它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。
05、君山银针是黄茶，不是白茶
白毫银针是白茶没错，但不要看到“银”就误以为都是白茶。君山银针按工艺来分是属于黄茶，但由于其身披白毫，故称君山银针。
06、六安瓜片的“六”念lù，不念liù
六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市，六安是一个地名。其中“六”念作“陆”，而不是数字“6”。这个字很容易念错，一定要注意。
07、潮汕“功夫”茶，“工夫”红茶，不要搞混
虽然“功夫”与“工夫”意义相近，但还是有细微的差异的。“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。“功夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。
08、是凤凰“单丛”，不是凤凰“单枞”
在市面上，关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州的通知文件，规定一律写作“单丛”。
09、“鸭屎香”是香的，不是臭的
“鸭屎香”并非有鸭屎的臭味，而是凤凰单丛的一种经典香型，也可以说是单丛茶的代表。“鸭屎香”的名字来源也有几种说法，一种是茶农怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。
10、“黄片”是正经的，不要想歪了
茶叶中的“黄片”并不是“黄片儿”，不要想歪了。黄片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶叶粗制后，其中有一些较老的叶片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之类的一起挑拣出来。
11、茉莉花茶里没有花，是真的
茉莉花茶里没有茉莉花，那怎么这么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工艺，就是“窨香”，或称“窨花”，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。好的茉莉花茶一般看不见一片花瓣，而稍次一些的会留下部分。
12、洞庭湖产君山银针，洞庭山产碧螺春
我们常说“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？碧螺春产自江苏省太湖里的洞庭山，洞庭山是东山、西山的合称，其实是湖中的两个岛。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一个叫做君山的岛，盛产君山银针。
13、好茶也可以有梗
入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗。绿茶采摘讲究的是鲜嫩，自然没有梗。但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言，茶梗的出现是再正常不过的了。
14、红茶的“冷后浑”
如果你稍加留意，就会发现，红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。浑浊并不是一个玄妙的现象。
我们来走近科学——“冷后浑”现象的产生，是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物，在高温时，它们各自呈游离状态，但随着温度降低，凝结在一起，茶汤就由清转浑了。
红茶的“冷后浑”现象与茶汤的鲜爽度和浓强度有关。高等级红茶，冷后浑的现象会更常见。
15、“金花”的真身其实是真菌
通常只有美腻的事物，才会被叫做金花。茯砖茶中的“金花”其实是一种真菌，叫冠突散囊菌。在显微镜下观看，似黄色的米兰，所以还有“金花菌”这个别名。
16、茶上面的白雾和开水上的白气一样吗
在冲泡一些优质茶时，我们会发现茶汤表面会出现一层非常薄的白“雾”，让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般。
这种白色的“雾气”被称为“茶氲（yun）”或“汤氲”，有一定的浓度，无法短时间融入茶汤，而白开水冒出的是水蒸气。
17、茶树精油是从茶叶里面提取的吗
并不是。
茶树油是从茶树的叶子提取的精油，这种“茶树”与我们平时泡茶的茶叶没有半毛钱关系。
这种“茶树”又叫做“窄叶茶树”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亚和新西兰。
18、世界上最爱喝茶的国家不是中国
非但不是，连前三都排不上！世界上最大的茶叶消费国是中国，但若平均到每人头上，情况就会有所不同——土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。中国排在10名开外。
19、除了水，茶是世界上最广泛的饮品
除了白开水，咖啡、茶和可可是世界三大饮料，而其中的茶和茶制品饮料，是每天喝的人数最多的饮品。
20、“飘逸杯”哪飘逸？
办公一族喝茶，几乎人手一个飘逸杯。但为什么叫飘逸杯，你知道吗？
因为最开始发明这个杯子的公司叫做“飘逸”。“飘逸”是台湾茶具业第一家荣获台湾精品及设计优良产品标志的专业厂，因有感于时下年轻人及外国人士对于中国传统泡茶方式之繁琐，所以在1980年起投入巨资研发简易泡茶器具。此乃世界首创之简易泡茶具。
图文来源于网络整理，信息贵在分享，如涉及侵权请联系删除。
