茶言茶语丨喝茶要会夸，知交满天涯
发布时间：2022-12-30 15:19 作者：媒介部
《高山流水》 是中国十大古曲之一，关于它的由来，还有一则感人肺腑的故事。
春秋时期，琴师俞伯牙在江边鼓琴，樵夫钟子期正巧遇见，当俞伯牙弹奏的琴声激越高亢时，钟子期说：“巍峨壮美呀！大人志在高山。”当琴声变得清新流畅时，钟子期说：“宽广优美呀！大人志在流水。”俞伯牙被夸到心坎上，感觉遇到了知音，两人相见恨晚，兴趣相投，成了至交。钟子期死后，俞伯牙认为世上已无知音，终生不再鼓琴。钟子期能与俞伯牙成为朋友，有一点原因是因为夸赞夸到了点子上，让俞伯牙认为遇到了知音。
爱茶之人，经常期待与好茶邂逅。但真遇到好茶，你知道怎么品评吗？总不能就一句：“真好喝啊”来表达自己的心声吧，这和“大海啊，你全是水；骏马啊，你四条腿；美女啊，你说你多美，鼻子下面居然长着嘴”这样直白而无一点韵味的白开水没什么区别。
网络上有人总结出关于六大茶类的品鉴词语，每一类茶，都有着不同的评判标准和审美角度。
一、绿茶
细紧：条索细长紧卷而完整。
馥郁：香气鲜浓而持久，具有独特花果的香味。
鲜嫩：具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。
清香：清新清纯爽快，香虽不高，但很幽雅。
栗香：似熟栗子香，强烈持久。
浓烈：味浓不苦，收敛性强，回味甘爽。
鲜浓：口感浓厚而鲜爽，含香有活力。
鲜爽：鲜洁爽口，有活力。
翠绿：色如青梅，鲜亮悦目。
嫩绿：叶质细嫩，色泽浅绿微黄，明亮度好。
嫩黄：色浅绿透黄，黄里泛白，亮度好。
二、白茶
毫心肥壮：芽肥嫩壮大，茸毛多而密。
茸毛洁白：茸毛多，洁白而富有光泽。
芽叶连枝：芽叶相连成朵。
银芽绿叶：指毫心和叶背银白茸毛显露，叶面为灰绿色。
嫩爽：鲜嫩、活泼、爽快的嫩茶香气。
毫香：白毫显露的嫩芽所具有的独特香气。
鲜纯：新鲜纯和，有毫香。
清甜：入口感觉清鲜爽快，有甜味。
醇爽：醇而鲜爽。
醇厚：醇而甘厚。
肥嫩：芽头肥壮，叶张柔软，厚实。
三、黄茶
细紧：条索细长、紧卷完整，有锋苗。
肥直：全芽芽头肥壮挺直，满披茸毛，形状如针。
梗叶连枝：叶大梗长而相连，为霍山黄大茶外形特征。
金镶玉：“金”指芽头呈金黄的底色，“玉”是指满披白色银毫。特指君山银针。
清鲜：清香鲜爽，细而持久。
嫩香：清爽细腻，有毫香。
高爽焦香：似炒青香，强烈持久。
甜爽：爽口而有甜感。
醇爽：醇而可口，回味略甜。
鲜醇：鲜洁爽口，甜醇。
肥嫩：芽头肥壮，叶质厚实。
嫩黄：黄里透白，叶质柔嫩，明亮度好。
四、青茶（乌龙茶）
蜻蜓头：差条肥壮，叶端卷曲，紧结似蜻蜓头。
螺钉形：茶条拳曲如螺钉状，紧结、重实。
鳝皮色：砂绿蜜黄似鳝鱼皮色。
蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点。
乌润：乌黑而有光泽。
岩韵：指武夷岩茶在香味方面具有特殊品种香味特征。
观音韵：指安溪铁观音在香味方面具有特殊品种香味特征。
浓郁：带有浓郁持久的特殊花果香。
馥郁：别浓郁更雅的香气，称馥郁。
浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。
鲜醇：入口有清鲜醇厚感，过喉甘爽。
醇厚：浓纯可口，回味略甜。
绿叶红镶边：做青适度，叶缘朱红明亮，中央浅黄绿色或青色。
软亮：叶色发亮有光泽称为“软亮”。
五、红茶
毫尖：指金黄色茸毫的嫩芽。
细紧：条索细长挺直而紧卷，有锋毫。
细嫩：条细紧，金黄色芽毫明显。
乌润：乌黑而光泽，有活力。
花果香：香气鲜锐，类似某种花果的香气，如玫瑰香、兰花香、苹果香、麦芽香等。
松烟香：带有浓烈的松木烟香，为小种红茶的香气特征。
高甜：香高，持久有活力，带甜香，多用于高档工夫红茶。
鲜甜：鲜爽带甜香。
鲜爽：香气新鲜、活泼，嗅后爽快。
鲜爽：鲜洁爽口，有活力。
爽口：有一定的刺激性，不苦不涩。
甜浓：味浓而甜厚，高级“祁红”常有的滋味。
鲜浓：浓厚而富有刺激性。
红艳：芽叶细嫩，红亮鲜艳悦目。
红亮：红色明快不炫目。
紫铜色：品质良好的红碎茶之叶底色泽。
六、黑茶
紧度适合：压制松紧适度。
纹理清晰：指砖面花纹、商标、文字等标记清晰。
泥鳅条：指紧卷圆直的茶条，状如泥鳅。
乌黑：乌黑而油润。
褐黑：黑中泛褐，是特级茯砖的色泽。
松烟香：松柴熏焙带有松烟香，为湖南黑毛茶和六堡茶等传统香气特征。
陈香：香气纯陈，无任何霉味。
醇正：味尚浓，平和。
醇浓：醇厚间有浓稠感。
以上这些词语，尽量要活学活用，此外，还要多学习一些其他的夸奖茶的语句，这样，我们遇到好茶，可以夸到点子上，赞到绝妙处，再也不用一句“好喝”闯天下了。
来源：茶馆网，信息贵在分享，如涉及侵权请联系删除。
