茶言茶语丨又到了冷泡茶的季节，听老茶人说它又伤胃还毁茶~
发布时间：2023-06-14 15:13 作者：媒介部
临近618，小编在各大平台均看到了推广冷泡茶的广告，一杯矿泉水，一袋茶叶，泡一泡，一杯甜蜜蜜的冷泡茶马上到手，简直不要太香！
老茶人常说：
“喝茶不烫嘴不如喝凉水”
冷泡茶伤胃，毁茶
喝冷泡茶到底好不好呢？
冷泡茶不是新生代产物！
在我国的湘西、云南等地很早就有凉水泡茶的传统。“冷水泡茶慢慢浓”，这句民谚既道出了冷泡茶的精髓。
千年前的大宋朝，不仅点茶斗茶盛行，并且对茶的饮法更是五花八门，让人感叹古人的智慧。
宋朝有一种“熟水”最吸引人，是宋人把水烧开，倒进瓶子里，然后把用来泡制熟水的紫苏、豆蔻、丁香、桂花等香料投进瓶中，把瓶口密封好，放置几个小时或几天就可以喝了。
当时的朝廷有专门成立“冰井务”研制降温解暑的冷食品。“冰茶”就是宋代的一种夏季饮品，专家推测冰茶可能有两种制作方式：一种是用散茶和冰混合而制；另一种是将散茶研磨成茶粉，再加冰融合，泡制成“冰茶”。
冷泡茶能不能喝？
冷泡茶对于体质不同的人，影响是不一样的。如果是肺胃热盛的体质，喝冷泡茶是没有问题的，甚至还有些益处。但对于脾胃虚寒体质的人来说，冷泡茶就要少喝。
简单来说，主要判断标准还是自己的体感。如果喝了冷泡茶之后，胃痛，拉肚子，那就不要喝了。喝了冷泡茶，没有不舒服，是可以适量饮用的。
冷泡茶泡什么，怎么泡？
如今的冷泡茶，是指用冷水将茶叶浸润，在室温下放置3~4小时后制成的饮品，也可放冰箱冷藏，简单方便。
推荐泡制的茶类有：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、花茶。同一茶类不同茶品的冷泡茶口感各不相同，制作自己喜爱的冷泡茶吧！
冷泡茶的泡制时，推荐茶水比为1:100-1:150，花茶泡制时间3-6小时，绿茶、黄茶、白茶泡制时间4-6小时，乌龙茶、红茶泡制时间6-8小时、
其中，火工香太重的炒青绿茶不推荐；年份太久的白茶不推荐；焙火太重的岩茶，冻顶乌⻰不推荐。
需要注意的是，较其它茶类，花茶较特殊，推荐使用冷藏过的水冲泡，拿出冰箱后，最好将茶叶与水分开，用茉莉花，桂花，栀子花，柚花等窨制的茶都非常推荐。
以“凉水泡茶”蕴含的哲理对待工作和生活，是一种大智慧，更是一种大从容。我们既要有“开水泡茶”的冲劲，也要有“凉水泡茶”的心境。
